大白茶为景谷所特有 ， 是一个特别的品种 ， 它和普通的区别在于 ， 普通茶只有嫩芽才会长出白毛（白毫） ， 而且是某个季节才有 。
属乔木型、大叶类、中生种 。 植株高大 ， 一般为3-5m ， 树姿半开张 ， 分枝较疏 。 叶片长13-17cm ， 宽5.7-7.8cm ， 呈椭圆形 ， 侧脉11-13对 ， 叶面隆起 ， 稍内折 ， 叶质软 ， 叶尖骤尖和渐尖 ， 叶姿下垂或水平 ， 叶色绿亮 。 嫩芽肥壮 ， 一芽二叶平均重0.67g ， 色黄绿 ， 茸毛特多 ， 发芽整齐 ， 持嫩性强 。 花冠较大 ， 直径为4-5cm ， 花瓣7-8片 。 抗寒性较强 ， 扦插成活率高 。
秧塔大白茶是一名贵单株 ， 最大的一棵茶树径围1.22米 ， 主干直径0.28米树高5.8米 ， 冠幅4.6米 ， 当地现存活有100多株古茶树 。
大白茶适制多种茶类 ， 适制和滇绿茶 。 亦适制红茶 。 制作传统晒青茶 ， 以春茶为佳 ， 谷花茶次之 ， 尤以清明前最好 ， 称明前春尖 ， 制成炒青 ， 烘青茶类 ， 香气更好 ， 毫色银灰 ， 汤青绿 。 制成红茶：金毫显露 ， 条索肥硕、口感甚佳 。 所制的工夫红茶峰苗挺直、显毫、味浓 。 适宜在滇南和滇西推广 。
形态
有性系 。 乔木型 ， 大叶类 ， 中生种 。 二倍体 。 产地及分布：原产云南省景谷县民乐乡秧塔村 。 在当地广泛栽培 。 云南其他茶区有引种 。 特征：植株高大 ， 树姿半开张 ， 主干显 ， 分枝密 ， 叶片下垂状着生 。 叶片特大 ， 宽椭圆形 ， 叶色深绿 ， 叶面隆起 ， 叶身内折 ， 叶缘平 ， 叶齿浅粗 ， 叶尖渐尖 ， 叶质厚软 。
【景谷大白茶是什么茶？有什么形态特点？】芽叶粗壮 ， 黄绿色 ， 茸毛特多 ， 一芽三叶百芽重163.8g 。 花冠直径2.6～5.3cm ， 花瓣7～8瓣 ， 子房茸毛多 ， 花柱3裂 。 果径2.2cm ， 种子褐色 ， 种径1.5cm 。 特性：生长势和持嫩性均强 ， 发芽整齐 ， 新梢年生长6轮 。 春茶开采期在3月上旬 。 产量高 ， 每667平方米可达200kg左右 。
春茶一芽二叶干样约含氨基酸3.8%、茶多酚29.9%、儿茶素总量15.3%、咖啡碱5.2% 。 适制红茶、绿茶和 ， 品质优良 。 抗寒性弱 。 结实性弱 。 适栽地区：云南南部和西部茶区 。 栽培要点：深挖种植沟 ， 施足基肥 ， 育苗移栽采用双行双株或双行单株种植 ， 每667平方米植3000株左右 ， 严格多次低位定型修剪 。 注意预防冻害 。
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