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1. 多放点食用油 。将锅中的油翻动，使锅表面充满油，使整个锅底都被油覆盖 。这样做出来的炒年糕不容易粘锅 。您可以选择更健康的葵花籽油或茶油、玉米油、橄榄油等 。这种油比较健康，不用担心油太多对身体有影响 。
2、温度不到位 。用中火煮的话会粘锅，所以炒年糕时一定要开大火反复翻炒，这样快速加热和快速翻炒不会使年糕 皮肤粘在锅上 。
3. 使用不粘锅 。不粘锅有特殊涂层，炒年糕时不用担心年糕粘锅 。所以，想要炒年糕用不粘锅，准备一个质量好的不粘锅是非常有必要的 。
【炒年糕不粘的诀窍】
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