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【烤包和面的方法和技巧 家常烤面包怎么发面】1、高筋面粉：250克、糖：50克、酵母：3克、奶粉：14克、盐：2克、鸡蛋：30克、黄油：25克、牛奶：135克 。把所有材料混合揉成面团 ， 用保鲜膜密封 ， 室温发酵至两倍大 ， 然后均匀的分成几份 ， 用擀面杖擀成椭圆形 ， 卷起来放到模具中进行二次发酵即可 。
2、除黄油 ， 盐 ， 所有材料揉到扩展 ， 加入黄油 ， 盐揉到揉光滑的面团 ， 然后用保鲜膜密封 ， 放在温暖处进行发酵 。
3、面团发酵到两倍大时 ， 手指戳一下 ， 不回弹不回缩就证明发酵好了 。
4、把面团在面板上按揉几下 ， 排出气体 。均匀的分成3份滚圆 。盖上保鲜膜松弛20分钟 。
5、取一个面团 ， 用擀面杖擀成椭圆形 ， 然后翻过来 ， 从下往上卷起 ， 全卷好之后盖上保鲜膜 ， 继续松弛10分钟
6、取一个松弛好的面团擀开 ， 再翻过来卷起 ， 圈数2.5圈为宜 。全部卷好之后 ， 放入土司盒 。盖上保鲜膜 ， 放温暖湿润处 ， 进行最后二次发酵 。发至模具的9分满即可 。
7、200度上下火预热烤箱 。盖上土司盖子 。放入烤箱中下层200度 ， 烤40分钟（按自己烤箱而定) 。
8、完成 。
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