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【无糖脆饼做法和配方 无糖脆饼做法介绍】1、主料：面粉100克、橄榄油15克、酵母粉1/2小匙、水45克 。
2、辅料：玉米淀粉50克、黄油25克、盐3克、新鲜香葱15克 。
3、把主料的所有材料混合在一起 ， 揉几分钟 ， 成光滑面团 ， 然后盖上保鲜膜 ， 进行发酵 ， 发酵至2倍大 ， 约1小时 。
4、把新鲜香葱切碎 ， 黄油加热融化成液态后与香葱碎、玉米淀粉、盐混合在一起 ， 揉成团（实在成不了团 ， 可以适当加一些液态黄油） 。
5、把发酵好的面团排气压扁 。
6、把香葱黄油团包裹在压扁的面团中 。
7、抱好 ， 收紧收口 ， 收口朝下放进碗中 ， 盖上保鲜膜 ， 松弛15分钟 。
8、把面团擀开成长方形 ， 然后两边朝中线折过来 ， 然后在对折 ， 成4折型（就跟做千层的折法一样） 。
9、然后再擀开成长方形 ， 再4折 ， 然后再擀开成0.2cm厚的长方形（一共2次4折） ， 用叉子叉些小孔出来 。
10、切成自己喜欢的形状 ， 然后喷些水在上面 ， 然后盖上保鲜膜进行第二次发酵
11、发酵至饼干厚度变成原来的2倍 ， 约25分钟 。
12、放入预热好的烤箱中 ， 上下火180度 ， 中层 ， 烤15分钟左右 ， 至饼干表面成金黄色即可 。
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