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【绿茶芋圆】材料：芋头1个（约250克）、红薯1个（约250克）、红薯粉1杯、砂糖2小匙、绿茶粉1小匙、细粒冰糖1大匙
做法：
1．芋头及红薯洗净去皮 ， 切块 。 分别用电饭锅蒸熟 。
2．芋头趁热加砂糖 ， 并用大汤匙背面将其压成泥状 。 红薯亦趁热压成泥状 。
3．芋泥稍放凉至不烫手时 ， 即加l小匙绿茶粉及半杯红薯粉揉和成团 。 薯泥稍凉时亦加半杯红薯粉揉成团 。
4．两种团均揉成长条状 ， 再切成小块 。
5．锅内放水煮滚 ， 将前述两种材料一起投入 ， 煮至浮出水面即可 。
6．用3杯水加入冰糖煮滚成甜汤 。 再将前项两种芋圆捞至此甜汤中 ， 即可食用 。
注：
◆红薯粉可酌量增减 ， 以圃不黏手为原则 。 团太干硬亦可加水揉和 。
◆芋泥中若加太多绿茶粉 ， 则做成之芋圆会千硬且宥苦味 。
代用茶：可用包种茶或乌龙茶 ， 但外观色泽不若绿茶粉之美 。
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