文章插图
1、加盐蒸：取鸭血时，可在碗内放少许盐 。盐分约占鸭血重量的8% 。倒入少许开水，将碗中的盐溶化，然后倒入做好的鸭血 。盛在碗里，再放到锅里蒸，这样整只鸭血都非常漂亮而且块状 。
2、加热凝固：可将新鲜的鸭血加入少许盐，静置30分钟，然后将容器放入75℃左右的热水盆中，进一步凝固鸭血 。
3、热水凝固法：处理新鲜鸭血，可以先在大碗里放些盐，加点开水把盐溶化，然后把鸭血放进碗里，再用80~90度的水冲入碗中 。冲洗时搅拌 。水和血的比例大约是3比1，搅拌后静置，冷却自然凝固 。
【鸭血怎么凝固成豆腐块】
推荐阅读
- 广州国际采购中心有限公司怎么样？
- 天津南开翔宇中学高中部，硬件设备怎么样啊？有图书馆没？
- 水笋是什么？怎么做法？
- 鸭血怎么辨别真假
- 魔兽世界怎么重置身份证
- 鸭血放冰箱第二天能吃吗？
- 那个盐城卫校到底怎么样哦，护理系能念啊。人家说苦那，到底怎样哦
- 明日之后子弹怎么制作
- 注册会计师怎么算年限
- 多张信用卡欠20万还不上怎么办