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一般都是比较硬的 。
【月饼回油之前是硬的吗？】月饼回油的目的是将馅料中的水分转移到皮肤上 。在吸收足够的水分后，干燥的月饼皮会更加光滑、有光泽和透明，使月饼的味道更加柔和细腻 。如果不把油放回原处，月饼的味道会比较干硬 。
一般来说，普通的月饼不会很硬 。如果月饼是硬的，首先要考虑的是月饼在制作过程中没有把握配料的比例，使月饼无法回油，导致月饼变硬 。此时，建议将月饼放回油中，使月饼变软 。
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