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有可能是馅料的水分过多引起的，有可能是油放多了引起的，也有可能是会有时间太久了引起的等等
在月饼加工过程中，果糖糖浆被添加到月饼皮中，而不是普通的蔗糖 。它对月饼的回油、成型效果和渗透性起着重要作用 。果糖糖浆是一种保健淀粉糖，与果糖和葡萄糖混合 。它是单分子结构，因此更利于人体吸收 。与普通蔗糖相比，果糖糖浆具有保湿性，能更好地保持月饼的风味和新鲜度 。煮高质量的果糖糖浆通常需要几个月的时间 。月饼加工厂必须在每年的4月和5月开始烹饪 。为了保证蛋糕皮的质量，如果可以使用，请提前三个月煮沸（糖浆） 。为了保证蔗糖能充分转化为果糖糖浆，使其成分稳定不变，无不良反应 。
【月饼回油后颜色很深是怎么回事】
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