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有一定关系，月饼的馅料不要烤得太干，不然就会影响月饼回油 。
粤式月饼的特点是薄皮厚馅 。填充是帮助软化的主要因素 。如果馅料水分和油很少，或者皮很厚，馅料很少，这种月饼会慢慢软化 。
回油率与月饼馅的软硬程度和含油量有关 。广东月饼的特点是皮薄馅厚 。填充物是帮助蒸软的关键因素 。如果馅料的水分很小，剩余的油很小，或者皮很厚，馅料很小，这种中秋月饼的蒸煮也很慢 。
【月饼回油和馅有关系吗？】
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