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打包粽子的时候发现粽叶总是烂掉，很有可能是粽叶没有先煮 。煮沸后，粽叶会变硬，包裹起来草不易碎 。
要想使粽叶柔软而有韧性，最好的方法是将粽叶清洗干净，放入锅中用盐水煨一下，这样粽叶的纤维会更有弹性，粽子也会 不容易开裂 。煮粽叶的时候，也可以加少许食用碱来煮粽叶 。将冷水、食用碱和粽子一起放入锅中 。水慢慢烧开后，粽叶会在锅里展开，增加弹性 。碱的消耗还可以减少粽叶被火煮沸的情况 。
【粽叶为什么一包就烂】
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