【隆中茶如何制作？有哪些功效？】采摘时间
关于采茶的时间 ， 陆羽《茶经》说得非常具体 ， 阴雨天不采 ， 只有晴天清晨有露水时采摘 。 北宋时代的北苑贡茶 ， 也采用《茶经》所说的“凌露采” 。 如赵汝砺在《北苑别录》中说 ， “采茶之法 ， 须是侵晨 。 不可见日 。 侵晨则夜露未晞 ， 茶芽肥润；见日则为阳气所薄 ， 使茶之膏腴内耗 ， 至受水而不鲜明 。 ……”又如赵佶《大观茶论》说：“撷茶以黎明 ， 见日则止……” 。
晴天采茶当然好 ， 但“凌露采”并无多少科学道理 ， 有露水采茶不仅不方便 ， 且露水叶制茶质量并不好 。 到了明代 ， 有的仍沿用“凌露采” ， 有的则提出“日出山霁采”了 ， 这是后人认识上的发展 。 如屠隆《考盘余事》说：“若闽广岭南 ， 多瘴疬之气 ， 必待日出山霁 ， 雾障岚气收净 ， 采之可也 。 ”又如冯要可宾在《岕茶笺》中说：“看风日晴和 ， 月露初收 ， 亲自监采入篮 。 如烈日之下 ， 又防篮内郁蒸 ， 须伞盖 。 ”
制作工艺
隆中茶现有炒青型和翠峰型两个品种 。 高档炒青和翠峰 ， 采摘细嫩 ， 制工精细 。 每年清明后的4月上旬采制 。 采摘一芽二叶 ， 鲜叶幼嫩匀整 ， 采回后经适度摊放 ， 然后炒制 。
加工的第一道工序为杀青 ， 由于芽叶肥壮 ， 杀青程度宜重；杀青完成后 ， 用特制的电扇吹风冷却 ， 以保持叶色明翠 ， 经适度揉捻 ， 转入炒二青 ， 由于芽叶肥嫩 ， 含水量较高 ， 二青时投叶量宜少 ， 出锅后 ， 仍以吹风冷却 ， 防止氧化黄变而降低成茶香味 。
炒青型绿茶 ， 经锅炒干燥；翠峰型绿茶二青后 ， 则在特制的整形焙灶上 ， 用手工以“搂、搓、扎”等手法 ， 使茶条形成紧直的外形 ， 然后烘干 。
主要功能
由于茶具有防止人体内胆固醇升高 ， 有防治心肌梗塞的作用 ， 茶多酚还能清除机体过量的自由基 ， 抑制和杀来病原菌 。 此外 ， 茶还有提神、消除疲劳、抗菌等作用 。 这对中年人来说是需要的 。 欧共体还可以净化水质 ， 减少放射性物质对人体的伤害 。 因此 ， 在当前自然环境污染严重的情况下 ， 特别是在城市居住的人们 ， 更应经常喝点茶 。
经常使用电脑者可饮用绿茶 ， 补充特异性植物营养素 ， 消除因电脑辐射引起的黑眼圈 。 绿茶所含有的浓缩茶多酚 ， 能抑制自由基对皮肤支持纤维造成破坏 ， 是目前一致公认最有效的抗自由基因子 。
多喝低咖啡因的绿茶不仅能消除黑眼圈 ， 其含有的儿茶素 ， 既能帮助身体脂肪代谢 ， 而且对睡眠也有帮助 ， 不仅可以安定睡眠质量 ， 也让人比较不容易有疲劳感觉 。 此外 ， 外敷绿茶包也能起到减缓黑眼圈的作用 。 只需将饮用后的绿茶包放在冰箱里冰镇一会儿 ， 拿出来敷在眼睛上20分钟 ， 黑眼圈现象即可得到一定的缓解 。
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