古人饮茶 ， 注重一个“品”字 。 “品茶” ， 不但是鉴别茶的优劣 ， 也带有神思遐想和领略饮茶情趣之意 。 生活在现今社会的人们 ， 工作繁忙 ， 很少有古人的闲情逸致 ， 然而 ， 品茶也并非全不可能 ， 有人能在百忙之中泡上一壶浓茶 ， 择雅静之处 ， 自斟自饮 ， 消除疲劳 ， 涤烦益思 ， 振奋精神 。
【品茶与茶道】“茶道”一词可简单地解释为茶之道 ， 是指沏茶、品茶的一定程序 。 提起茶道 ， 普遍认为它是日本的传统艺术形式 ， 其实茶道源于中国 ， 唐宋时期 ， 由日本的留学生从中国传人日本 ， 就连茶道一词最早也见于唐代的《封氏见闻记》一书 。 南宋时期（1191年） ， 被日本人尊为“茶祖”的禅师荣西 ， 曾二度来到中国学佛 ， 回国时带回了茶籽和种茶技术 ， 后由高僧千利休把茶道推广到民间 ， 成为颇具特色的日本传统饮茶习俗 。
日本茶道是一种综合文化艺术形式 ， 是一种以饮茶为手段的礼仪规范 ， 程序完善复杂 。 茶道涉及的学科很多 ， 如哲学、宗教 ， 历史、文化、艺术、礼仪等 ， 日本茶道的核心是“和、敬、清、寂” 。 “和”指和平、祥和：“敬”指尊敬、互敬；“清”指清洁、清爽；“寂”指幽寂、苦寂 。 这种茶道精神一直是茶人追求的目标 。 随着时代的发展和茶道的日益普及 ， 茶道已走出日本狭窄的天地 。 在世界许多国家扎根 ， 其精神含义则更深更广 ， 茶道的追求目标上升为――争取世界和平 。 茶这种植物除了其物质属性之外 ， 它的精神属性应为“和” 。 朋友相聚要喝茶 ， 喝茶时总有一种祥和、谦让的心境 ， 如果大家都用这种心情待人接物 ， 社会就会安定 ， 战争就会远离生活 。 这便是茶道的精神所在 。
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