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【怎样去除猪肉的骚臭味? 如何去除猪肉的骚臭味】1、可以先用料酒腌制一下 ， 再加辣椒之类辛辣味道重的食材搭配 。
2、需要准备的食材有：青椒适量 ， 瘦猪肉2量 ， 豆豉半碗 ， 蒜米5瓣 ， 生抽2勺 ， 料酒1勺 ， 生姜2小块 ， 食用油适量 ， 盐适量 。
3、猪瘦肉清洗干净沥一下水分 ， 切成细长条 ， 再切成肉丁 。
4、用菜刀把肉丁剁成肉末 。
5、肉末里加入料酒去腥 ， 加入生抽腌制入味 ， 不要加盐 ， 容易腌出肉末里的水分 ， 炒出来口感偏硬 。
6、辣椒去柄清洗干净 ， 换一块砧板切成圆的小段 。最近很喜欢用二荆条辣椒炒菜 ， 辣味更香浓一些 。
7、蒜米拍扁去皮切碎 ， 生姜去皮切碎 。
8、豆豉简单用水清洗一下 ， 分成不粘黏的颗粒 。豆豉看起来黑乎乎的 ， 但炒菜加一点真的好吃很多 ， 特别的下饭 。
9、大火烧热油锅 ， 放入少量的食用油 ， 放入腌好的煮肉末翻炒到变色后盛出来备用 。
10、锅里重新放油烧热 ， 放入蒜米和姜末小火翻炒出香味 。
11、加入豆豉翻炒出香味 ， 火不能太大 ， 会糊掉的 。
12、加入辣椒圈转大火翻炒熟透 ， 加入适量的盐调味 。
13、最后加入炒熟的肉末 ， 翻炒均匀关火 。
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