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1、食材:鱿鱼须4条 , 胡萝卜1个 , 尖椒4个 , 蒜瓣3个 , 姜丝适量 , 黄翠仙油腐乳1勺 , 红油豆瓣酱1勺 , 老抽半勺 , 白糖小半勺 , 花椒适量 。
2、准备鱿鱼须 , 后悔只买了4条 , 不够吃 。准备一个胡萝卜、几个尖椒、蒜瓣、生姜 , 油腐乳、豆瓣酱等 。油腐乳平时我都是直接当佐粥小菜吃 , 用来炖菜也是特鲜美 , 锦上添花!
3、鱿鱼须把眼睛去掉 , 撕去黑色薄膜 , 切好备用 。
4、锅中烧水 , 水开倒入鱿鱼须 , 焯水20秒立即捞出过凉水 。不要煮太长时间 , 煮老了不好吃 。
5、胡萝卜切菱形 , 尖椒、生姜、蒜瓣都切好备用 。也可以添加几根芹菜 , 几片藕片 。
6、锅中倒油 , 倒入一勺红油豆瓣酱 , 和一些花椒粒 , 小火炒出红油 。
7、倒入胡萝卜、尖椒、蒜瓣、姜丝翻炒出香味 。
8、倒入沥干水分的鱿鱼 , 加入半勺生抽上色 , 小半勺白糖提鲜 , 加入一勺油腐乳 。
【干鱿鱼须怎么做好吃 鱿鱼须怎么炒好吃 家常做法】9、快速翻炒均匀即可出锅 。红油豆瓣酱和油腐乳都有咸味 , 所以不需要再加盐了 。
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