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1、食材：鸡一个 ， 香菜适量 ， 青红辣椒各一个 ， 耗油适量 ， 老抽一勺 ， 生抽两勺 ， 干辣椒5个 ， 蒜5个 ， 酒一勺 ， 姜片3个 。
2、鸡剁成小块 ， 然后凉水下锅加入姜片 ， 料酒去腥 ， 水开后捞出煮好的鸡块 。
3、起锅烧油 ， 下入鸡块炒干水份 ， 放姜蒜干辣椒炒香后 ， 加两勺生抽一勺老抽一点耗油 ， 翻炒上色 。
【浙菜家常炒鸡的正宗做法 炒鸡大全家常菜做法】4、加水 ， 大火烧开之后 ， 转小火烧15分钟左右 ， 最后再放一勺盐 ， 煮5分钟 。加入青红辣椒翻炒 ， 撒上香菜出锅 。
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