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【干银鱼怎么泡发 干银鱼泡发 做法】1、浸泡银鱼干，用温水浸泡15分钟为宜 。将银鱼干用温水浸泡，加少许食用小苏打（500克水加5克小苏打）浸泡3-5小时 。再用清水漂清，涨发后的银鱼干洁白晶莹透明，可炒鸡蛋，烧豆腐或煮汤 。
2、在银鱼干的诸多做法中，都需要将银鱼干放入干净的清水中浸泡，但是浸泡的时间不能浸泡太久，避免银鱼干变得太软，会影响口感 。影响银鱼变质的环境因素有很多种，包括温度、湿度、光线、微生物等 。在银鱼干的保存中，需要注意，需要用白酒均匀地喷洒在银鱼干上，将小银鱼干装入食品袋后接着再往袋中再喷一次白酒，然后就可以封好食品袋，放入冰箱冷冻层进行冷藏保存了 。
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