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大火蒸：大火适合蒸馒头、包子等面食 。它可以始终保持大量的水汽，使馒头迅速膨胀成型，吃起来又软又香 。
小火蒸：俗话说，小火慢炖 。如果用小火蒸馒头、包子，蒸出来的馒头、包子会回缩、塌陷，口感不软，水汽很多 。
【蒸包子火大还是火小蒸出来好】
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