牢记5个技巧让自酿葡萄酒口感好 怎样做葡萄酒最好喝窍门

自酿葡萄酒 , 牢记5个技巧 , 口感好无添加 , 放1年不坏 , 比买的好喝!

牢记5个技巧让自酿葡萄酒口感好 怎样做葡萄酒最好喝窍门

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很多人都爱喝葡萄酒 , 因为有很多保健功效 , 比如增强免疫力、保护心血管、美容养颜、延缓衰老等 。它的酒精度比白酒低 , 在8-15度之间 , 对肠胃的刺激小 , 喝完不上头 。
市面上的葡萄酒很多 , 便宜的只要9.9元还包邮 , 贵的一瓶就要990元 , 差距在哪儿呢?就看是不是100%葡萄汁酿造的 。
其实 , 葡萄酒的做法很简单 , 如今正是葡萄大上市的时候 , 买一些葡萄自己酿 , 无任何添加 , 比买的更好喝 。
【牢记5个技巧让自酿葡萄酒口感好 怎样做葡萄酒最好喝窍门】
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而一斤葡萄才几块钱 , 就能酿出0.8~1斤葡萄酒 , 比9.9元的葡萄酒更划算 , 口感也更好 。
现在的葡萄很新鲜 , 酿出来的葡萄酒品质好;而且三伏天温度很高 , 有利于发酵 。如果你也喜欢喝葡萄酒 , 就和我学一学制作方法吧 。
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【自酿葡萄酒】
准备新鲜葡萄、冰糖 。
【做法】
1、好葡萄才能酿出好葡萄酒 , 想要酒精度高 , 一定要选择含糖量高的葡萄 。葡萄要完好无损 , 无磕碰无霉烂 , 这样酿出来的酒才好喝 , 而且不容易坏 。
把葡萄剪下来 , 用淡盐水、面粉轻轻搓洗5分钟 , 再用清水冲洗一下 , 放在阴凉通风处晾干水分 。
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2、准备几个带盖的玻璃瓶 , 提前用开水烫一下 , 或是用酒精擦一下 , 消毒杀菌后晾干 。
3、戴上一次性手套 , 把葡萄放进玻璃瓶里 , 并用手捏碎 , 这样发酵更快 。葡萄不要装满 , 留出1/3的空间 , 因为发酵时会体积会膨胀 。然后一层葡萄放一层冰糖 , 用量不要超过5:1 。
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4、把玻璃瓶密封起来 , 放在25~33℃的环境中发酵2个月时间 , 葡萄酒就酿好了 。
5、用干净的滤网把葡萄酒过滤一下 , 再用密封的干净玻璃瓶装起来 , 放在阴凉通风处或冰箱里保存即可 。
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经过2个月的密封发酵 , 葡萄酒的酒体变得非常澄清 , 过滤后可以直接饮用 。
【制作葡萄酒的注意事项】
自酿葡萄酒的做法简单 , 不需要复杂的工艺 , 普通家庭就能操作 , 但想要葡萄酒质量好 , 保存时间长 , 一定要注意以下几个方面:
①不要贪便宜买劣质的葡萄 , 市场上烂掉、破皮的葡萄才几毛钱一斤 , 很多爱省钱的人都会买来酿葡萄酒 。这种葡萄已经沾染了细菌 , 葡萄酒容易坏 , 而且品质比较差 。用新鲜葡萄酿造是最好的 。
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②选择含糖量高的葡萄 , 酒精度才会高 , 口感才好 。
③葡萄要连枝剪断 , 直接掰掉会破皮 , 让果肉受污染 。清洗时也要防止破皮 , 洗净后沥干水分 , 一定不能有水 , 否则葡萄酒会坏掉 。
④葡萄不要装太满 , 有2/3就可以了 , 葡萄和冰糖的比例不超过5:1 。
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