（一）主料：猪排骨2斤 ， 乌龙茶15克 。
配料：
姜1块 ， 丁香5粒 ， 桂皮1小块 ， 大料3粒 ， 糖、醋、料酒、菜油、生抽、盐各适量 。
（二）做法：
1．猪排骨洗净 ， 切成块 。
2．用500克半开水焖泡5克乌龙茶 。
3．铁锅入油烧热 ， 炸大料 ， 出香味后将排骨放入锅中翻炒 ， 然后加料酒、葱、姜、生抽 ， 茶叶水一并人锅 。
4．将待用的10克茶和丁香、桂皮用纱布包好置锅内 ， 大火烧开后加盖 ， 用文火烧 ， 熟透即可起锅食用 。
（三）特点：
茶香浓郁 ， 色泽明亮 ， 口感独特 。
（四）主要营养保健成分：
【乌龙烧大排】蛋白质236克、脂肪108.4克、碳水化合物16.2克、膳食纤维3.5克、热量1930千卡、钙842毫克、磷90毫克、铁51.6毫克、硒．2毫克、茶多酚1200毫克、维生素E 2.5毫克 。
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