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【东北臭鱼怎么做 东北臭鱼的做法】1、鲈鱼洗干净，备用 。
2、倒入料酒和盐抹匀鱼身，里里外外都要抹到 。
3、把鱼划几刀 。取2块臭豆腐把鱼从里到外每个地方都抹到 。
4、用保鲜膜把鱼紧紧包裹起来，放到阴凉的地方发酵至少7天 。
5、腌了7天的鱼，清水洗干净 。
6、鱼放入盘子里，淋上红油，放上适量的豆豉，葱 。
7、放入蒸锅大火蒸15分钟左右 。
7、鱼摆入盘中，浇上蒸鱼的汁，放上小米辣椒段即可 。
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