一、冲泡方法
对于品质较好的古丈毛尖采取“宽壶留根闷泡法” 。 “留根”就是经“洗茶”后从始至终将泡开的茶汤留在茶壶里一部分 ， 不把茶汤倒干 。 一般采取“留四出六”或“留半出半” 。 每次出茶后再以开水添满茶壶 ， 直到最后茶味变淡 。 “闷泡”是指时间相对较长 ， 节奏讲究一个“慢”字 。 “留根”和“闷泡”道出了湖南古丈毛尖的茶性 。 采取留根和闷泡 ， 既能调节从始至终的茶汤滋味 ， 又为古丈毛尖的滋味形成留下充分的时间和余地 ， 达到“茶熟香温”的最佳境界 。
【古丈毛尖如何冲泡？有哪些要点？】二、中壶“功夫茶”泡法
就是现冲现饮 ， 每次倒干 ， 不留茶根 。 茶壶的容积因饮茶者的数量而定 。 用此方法也能冲泡好湖南古丈毛尖 。 如对部分比较新的古丈毛尖或有轻异味的茶 ， 使用中型壶现冲现饮 ， 头几泡除去新异味 ， 提高后几泡的纯度 。 对于部分重发酵茶 ， 采取快冲倒干法便于避免茶汤发黑 。 对于苦涩味较重的茶叶 ， 中壶快冲能减轻苦涩味 。 对于一部分采用机械揉捻制作晒青的古丈毛尖品 ， 因茶味浸出较快 ， 冲泡时也以此法为宜 。
三、盖碗杯冲泡法
此法有利于提高冲泡温度 ， 提高茶叶的香气 ， 比较适宜于冲泡粗老古丈毛尖 。 但对于一些细嫩茶 ， 要求冲泡者要手艺娴熟 ， 否则会出现“水闷气”或烫熟茶叶的现象 。 盖碗冲泡一定程度上减少了器皿对茶汤醇度的有利影响 。
1.投茶量
投茶量 ， 冲泡古丈毛尖时 ， 投茶量的大小与饮茶习惯、冲泡方法、茶叶的个性有着密切的关系 。
2.泡茶水温
水温的掌握 ， 对茶性的展现有着重要的作用 。 高温有利于发散香味 ， 有利于茶味的快速浸出 。 但高温也容易冲出苦涩味 ， 容易烫伤一部分高档茶 。 确定水温的高低 ， 一定要因茶而异 。
3.冲泡时间
冲泡时间长短的控制 ， 目的是为了让茶叶的香气、滋味展现充分准确 。
4.洗茶
对于古丈毛尖 ， “洗茶”这一过程必不可少 。 这是因为 ， 大多数古丈毛尖都是隔年甚至数年后饮用的 ， 储藏越久 ， 越容易沉积脱落的茶粉和尘埃 ， 通过“洗茶”达到“涤尘润茶”的目的 。 对于品质比较好的古丈毛尖 ， “洗茶”时注意掌握节奏 ， 杜绝多次“洗茶”或高温长时间“洗茶” ， 减少茶味流失 。
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