怎样爆炒鱿鱼 红烧鱿鱼怎么做


怎样爆炒鱿鱼 红烧鱿鱼怎么做

文章插图
【怎样爆炒鱿鱼 红烧鱿鱼怎么做】1、主料:鱿鱼2个 。
2、辅料:油一勺、盐一撮、胡萝卜一个、黑木耳一把、青椒几个、大蒜几颗、生抽2勺、淀粉1勺 。
3、做法:木耳用冷水泡发后,仔细清洗干净,撕成碎片 。
4、鱿鱼去掉内脏,洗干净后将表面的皮撕干净,从头部开始,很容易就能将一大块鱿鱼皮撕下来了 。在鱿鱼的里面先斜切出均匀的纹路,然后再切出十字交叉的花纹 。将打好花刀的鱿鱼片切成三角形小块备用 。
5、姜蒜和辣椒、胡萝卜都切片备用 。取一个空碗,加热生抽、胡椒粉、淀粉和盐,倒入少许清水,调成料汁 。
6、锅中烧开水,倒入鱿鱼片,5秒钟左右,鱿鱼片卷起来马上捞出 。
7、电饼铛充分预热后,倒入少许植物油加热,放入姜蒜片炒出香味 。将黑木耳倒入,继续翻炒 。黑木耳大致翻炒后,加入鱿鱼卷和切好的胡萝卜和青椒片,翻炒至胡萝卜微微变色 。
8、淋入调好的酱汁,不停地翻炒,直到酱汁微微收干即可 。

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