文章插图
1、米饼
食材：300克大米、20克米饭、适量清水、30克白糖、4克酵母 。
300克大米加清水提前泡一夜 ， 泡过的大米用手轻轻一捏就碎了 。
沥干水分后倒入料理机中 ， 加20克米饭 ， 适量清水 ， 水量大概就是超出大米2厘米左右 ， 打成的细腻的米浆 。
30克白糖 ， 4克酵母 ， 盖上醒发至两倍大 。
醒发好的米浆都是大气泡 ， 先搅拌排气 。
平底锅烧热后刷油 ， 倒入一勺面糊 ， 撒少许黑芝麻 ， 中火烙一分钟 ， 定型后翻面 ， 继续烙一分钟就可以出锅了 。
2、大米发糕
食材：熟米饭200克 ， 孜然粉1小勺 ， 椒盐适量 ， 糖10克 ， 生抽1小勺 。
大米饭扒松 ， 加入孜然粉、白糖、椒盐、生抽 ， 用刮刀充分拌匀 ， 倒入一个较厚的保鲜袋 ， 用擀面杖擀碎 ， 越碎越好 ， 然后取一半放入油纸中擀成薄片 ， 越薄越好 ， 用快一点的刀子割成小方块 ， 每割一刀都要蘸水 ， 以免粘连 ， 带油纸放入烤箱 ， 表面刷少许食用油 ， 180度烤5分钟 ， 烤好后 ， 把锅巴从油纸上取下来 ， 翻面刷一层食用油 ， 再烤一次 ， 150度 ， 20-30分钟 ， 中途翻面 ， 直到两面酥脆即可取出放凉即可 。
3、奶香大米糕
食材：大米500克 ， 牛奶200毫升 ， 芒果1个 ， 白糖适量 。
【大米的做法大全家常菜 大米的做法介绍】大米提前浸泡1夜 ， 第二天沥干水分 ， 倒入料理机 ， 加入200毫升牛奶 ， 加入1汤匙白糖 ， 打成糊 ， 将芒果去皮 ， 取出果肉 ， 也放到料理机中打成糊 ， 取出1/3的迷糊 ， 跟芒果混合在一起 ， 碗底刷油 ， 先倒入2/3大迷糊 ， 再放上1/3混合芒果的米糊 ， 蒸锅上汽后 ， 放入上气锅蒸20分钟 ， 关火 ， 焖5分钟即可 。
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