文章插图
1、烤面筋一般都是用谷阮粉（也叫面筋粉） ， 一种经过工业提取的面粉 。
2、将高筋粉加水揉成表面相对光滑的面团 ， 分成鸡蛋大小的小面团 。
3、将面团揉成细条后 ， 把面筋的一端夹在筷子中间 ， 绕着筷子缠绕面筋 ， 直到缠完为止 。或者将面团揉成细条后 ， 插入长竹签或筷子 ， 切成螺旋状 。
【烤面筋是用什么做的 烤面筋的做法】4、往锅内放水 ， 烧开后把面团放进去煮 。煮的过程中 ， 要不断地搅拌 ， 直到面团全部浮上来后捞出 ， 泡在冷水中即可 。
5、将串好面筋的竹签或筷子置于炭火上或烤箱内进行烘烤 ， 并在上面撒上辣椒粉、孜然粉等佐料 ， 烤至金黄即可食用 。
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