1.杀青
在平锅内进行 ， 锅径60厘米 。 采用温高、量少、老杀方法杀青 。 锅温120～130℃ ， 投量400克 。 开始两手均匀翻炒 ， 以闷为主 ， 抖闷结合 ， 当水分大量蒸发时要逐步降低火温至90℃ ， 以扬抖为主 。 炒至茶叶绉软卷缩 ， 色泽暗绿、清香悦鼻时即出锅 。 杀青历时3分钟 ， 鲜叶减重30%-35% 。 在鲜叶采摘高峰期也用微型名茶杀青机杀青 。
2.清风
杀青叶直接扫入篾盘中 ， 扬簸10余次 ， 既散去热汽 ， 又可簸去细片碎末 ， 保持茶叶完整洁净 ， 当叶温降至30℃左右进行初揉 。
3.初揉
将清风后的杀青叶收拢 ， 双手合抱回转揉捻1～2分钟 ， 中间抖散一次 。 当茶汁开始渗出 ， 茶条初卷时即可 。 初揉切不可过重过久 ， 否则因茶汁过多 ， 初干时粘锅而影响色泽和滋味 ， 还会减少冲泡次数 。
4.初干
初揉茶胚入锅 ， 锅温80℃ 。 前期以翻炒蒸发水分为主；待茶条粘性大减 ， 含水量30%～35%时即转入做条 。
5.做条
做条时锅温应逐步降至65℃左右 ， 使茶坯在初揉基础上继续搓紧成条形 ， 适当促使叶细胞组织破损以增进茶味 。 具体作法是双手合捧茶坯回转搓揉 ， 前段用力要轻 ， 随水分散发 ， 搓揉用力逐步加重 。 约经10-15分钟 ， 茶条紧结完整 ， 基本定型 ， 含水量20%一26%时 ， 开始提毫 。
6.提毫
是创制高桥银峰的独特工序 ， 它能充分发挥茶叶香气 ， 使茶条形态固定 ， 白毫茸然而又不脱落 。 提毫仍在热锅中进行 ， 锅温45～50℃ 。 方法是 ， 将茶坯捧于掌中 ， 双手旋回搓揉 ， 用掌力让茶叶互相摩擦 ， 以擦破附着于茶条表层的胶糖类薄膜 。 随着茶叶逐步干燥 ， 白毫被竖立显露出来 。 由于水分含量较少 ， 用力必须柔和均匀 ， 不可过重过猛 ， 不可将茶叶在锅内磨擦 ， 才能保毫保尖 ， 保持茶叶完整 。 同时火温不可过高 ， 以防白毫老化枯黄 ， 运用得当 ， 掌握适宜 ， 就能发挥高桥银峰品质风格 。
7.摊凉
提毫后出锅 ， 摊在细制篾盘中 ， 使水分渗透均匀 ， 便于进一步烘至足干 。 摊凉时间约30分钟
8.烘焙
用竹焙笼烘干 ， 茶叶不能直接摊于焙芯上 ， 必须在焙芯上衬细软洁净的烘布 。 烘焙时间约30分钟 ， 开始70～75℃逐步降至60℃左右 ， 中途翻动3～4次 。 烘至茶叶含水量5%左右即为适度 。 高桥银峰采用先炒后烘 ， 独用清风去杂和首创提毫工序 ， 既保持芽叶完整干净 ， 又保持白毫完整而不脱落 ， 银毫隐翠的外形 ， 香高味鲜的内质 ， 博得广大饮用者喜爱 ， 自问世以来 ， 生产总是供不应求 。
9.贮藏
高桥银峰采用独特的保鲜技术 ， 保证茶茶叶品质色、香、味、形四季如春其中“提毫”是关键 。 “提毫”的目的在于充分发挥成茶香气 ， 固定条索 ， 并使白毫显露 。 方法是：将茶条置于掌中 ， 两手压茶向不同方向旋转 ， 使茶条互相摩擦 。 随着水分的减少 ， 茶叶表皮的胶状薄膜破裂 ， 白毫显露 ， 香气提高 。 杀青在平锅内进行 ， 采用高温老杀 ， 减重为30～35%；出锅的杀青叶 ， 用篾盘簸扬10～15次 ， 使叶间水气散失和除去碎片；初揉仅是使茶叶初步成条 ， 便于以后做条；初揉后的初干 ， 也是为做条创造条件 。
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