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1、茄子用清水冲洗干净 ， 沥干水分 ， 把茄子把、茄子尖切掉 ， 再切成自己喜欢的形状 ， 茄子条、茄子块、茄子片都行了 ， 但不能太小太薄 ， 一晒干就没啥了 ， 口感很差 ， 一般切2厘米左右最好 。
2、做茄子时 ， 最担心的就是茄子发黑了 ， 所以会用淡盐水浸泡一下 ， 晒茄子干不用 。
3、一旦泡水 ， 茄子会吸收更多的水分 ， 晒干的速度就慢了 ， 容易变坏 ， 茄子不要泡水 。
4、择连续一周好晴天的日子 ， 找一块干净的板子或网子 ， 把切好的茄子直接放在上面 ， 放到37℃的太阳下去晒1天 ， 晒干就行了 。
【茄子怎样晒干制作方法教程 茄子怎样晒干制作方法视频】5、找一些干净的塑料袋 ， 把晒好的茄子干装起来 ， 放在阴凉通风处保存 ， 放一年不坏 ， 随吃随取很方便 。
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