肠粉蒸出来太粘怎么办 如何解决肠粉蒸出来太粘
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【肠粉蒸出来太粘怎么办 如何解决肠粉蒸出来太粘】1、这个和用水比例有关 ， 一斤米粉两斤水 ， 适量生粉搅匀过虑再放适量油（按这个比例 ， 油不要超过30克） ， 盐不超过10克 。也有可能是米浆磨的过于粗糙 ， 粗浆比较难蒸熟 ， 不熟就易粘 。
2、首先你是自己磨浆,还是用的买的粘米粉,自己磨的话越好的米越不好做,最好是早米.米越好越粘 。二是加澄面,粘的话可以加多澄面的比例 。还有加生粉,增加他的口感和韧性,亮度或鹰栗粉 。
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