文章插图
1、蛋液加水的时候一定要温水 ， 水不要太烫 ， 不然搅拌的时候会变成蛋花汤 ， 不能放凉水 。如果您使用冷水 ， 则将其蒸熟 。出来的鸡蛋里面有个小洞是正常的 。
2、打鸡蛋的时候最好把蛋液过滤一下 ， 不然从蛋羹里吃到蛋壳会不舒服 。过滤还有一个好处就是蒸出来的鸡蛋光滑细腻 。
3、蒸好的鸡蛋要在焖会儿 ， 掀开锅盖 ， 把盛有蛋液的碗倾斜 ， 看碗里有没有水 。如果有水 ， 蒸一下 。如果没有 ， 可以关火 。
【做水蒸蛋的小窍门】
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