【茶膳系列：寿眉戏三菇】(1)原料：干香菇、鲜菇、花菇各150克 ， 南山寿眉茶5克 。
(2)做法：①寿眉茶冲泡后 ， 取汁 。 ②香菇、鲜菇、花菇切片 。 ③热油少量 ， 将三菇同时入锅 ， 调味精、盐少许 ， 略炒 ， 调入茶汁 ， 至小沸 ， 勾芡 ， 起锅 。
(3)特点：三菇滑嫩 ， 茶气浓郁 ， 素而肥沃 ， 富含营养 ， 且菜名讨喜 ， 很受老人、女士欢迎 。
(4)主要营养保健成分：蛋白质160.2克、脂肪6.3克、碳水化合物104克、热量4646千焦、膳食纤维31.1克、钙466.3毫克、磷738.5毫克、铁144.7毫克、茶多酚530毫克、维生素C10毫克、维生素E 0.93毫克 。
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