品质特点
【韶峰茶有什么品质特点？】韶山韶峰， 其成品茶外形条索紧圆壮直， 锋苗挺秀， 银毫显露；色泽翠绿光润；内质香气清香芳郁；汤色清澈， 滋味鲜爽；叶底嫩匀， 芽叶成朵 。 韶峰品质优异， 是与其精细的采制技术分不开的 。 加工工艺分为杀青、搓揉、初烘、初炒、复炒、烘干六道工序 。
鲜叶原料的标准嫩度为一芽一叶初展， 整个芽叶全长为2～2.5厘米， 均匀整齐 。 杀青在平锅内进行， 当叶下锅后， 要求翻得快， 扬得高， 抖得散， 当芽叶受热， 即改为手持棕刷边闷边抖， 多抖少闷， 杀匀杀透 。 杀青叶出锅后， 及时薄摊扇凉， 然后在篾盘中搓揉， 揉到芽叶初步成条即解块上烘 。 初烘在烘笼中进行， 时间约3分钟 。
初炒与复炒均在平锅内进行， 锅温由高到低， 边翻炒、边搓条、边理条， 反复进行， 把茶条做紧做直， 并使白毫显露， 当茶叶八成干时， 出锅扇凉， 最后用烘笼烘干， 冷却后及时用牛皮纸包好， 置于专用石灰缸中贮藏 。
韶山韶峰类型属于绿茶， 绿茶又称不发酵茶 。 以适宜茶树新梢为原料， 经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶 。 其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调， 故名 。
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