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优质粉条并不是越耐煮越煮不烂，品质越好 。
【粉条煮不烂是不是好粉条】简单的说，煮久了的粉条一般是加食用胶，一煮就烂的一般是加了玉米粉的 。
品质好的粉丝色泽晶莹剔透，微黄，有弹性，有弹性，粗细均匀，不拉丝，不碎 。
劣质粉丝的颜色特别是白色或黑色 。
消费者在购买时，最好是取样，在热水中浸泡一会，质量好的粉丝是没有异味的 。
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