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1、羊肚菌排骨汤 。材料准备：鲜羊肚菌5颗，排骨300克，生姜、料酒、食盐各适量 。用清水反复冲洗菌伞和菌脚，将泥沙彻底清理干净，反复泡反复换水，大概四次就可以 。排骨斩块后洗净，放入锅中焯去血水备用 。将洗好的羊肚菌切开与排骨一起放入炖锅中 。加入适量清水 。放入生姜和料酒，开火炖煮 。大约炖1.5-2小时后汤就成了 。根据自己的口味加入食盐调味即可 。
2、羊肚菌烧豆腐 。食材准备：羊肚菌、豆腐、葱、盐、酱油 。香葱洗净，葱白切段，葱绿切成末 。羊肚菌用清水冲洗干净，炒锅倒入油烧热转小火，豆腐拿在手上边切边小心翼翼地放在锅中 。全部放入锅中后中小火煎豆腐，一面煎好小心翻面，直到两面都煎成金黄色盛出 。锅中留少许底油，加葱白爆香，然后把煎好的豆腐、鲜羊肚菌放入，按照个人口味加入酱油或豆瓣酱调味，大火烧开转小火炖煮至豆腐入味 。
【鲜羊肚菌的做法大全 鲜羊肚菌的做法推荐】3、羊肚菌蒸蛋 。材料：鲜羊肚菌5颗，鸡蛋两个，生抽，葱花 。葱白段用筷子夹出丢掉，装盘后撒上葱花 。鸡蛋打散 。羊肚菌清洗干净，对半切开 。隔水蒸蛋五分钟，放入羊肚菌继续蒸八分钟，最后加点生抽和葱花调味 。
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