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1、炒锅烧热 ， 加入一勺食用油滑锅 ， 炒豆腐一定要先热锅 ， 油冒烟以后倒出来 ， 加入少许菜籽油 ， 撒上少许食盐 ， 放入豆腐 ， 用筷子摊平 。开小火慢煎 ， 轻轻晃动炒锅 ， 使豆腐受热均匀 ， 煎两分钟左右 。把豆腐煎至一面呈金黄色时 ， 翻过来煎另一面 ， 两面都煎至金黄 ， 就可以盛盘了 。
2、锅中添入少许底油 ， 放入姜蒜末和豆瓣酱炒香 ， 加入一半的刀口辣椒 ， 翻炒化开 ， 添入适量清水 。水煮开后 ， 加调味料 ， 倒入豆腐 ， 用勺子推动几下 ， 加入几滴老抽调色 ， 改中小火炖3分钟 ， 使豆腐慢慢入味 ， 3分钟过后 ， 下入炒好的牛肉沫 ， 翻炒几下 ， 勾入少许水淀粉 ， 用勺子推动几下 ， 接着勾入第二次水淀粉 ， 煮沸以后 ， 再勾入第三次水淀粉 ， 使汤汁更加浓郁粘稠 ， 最后再简单翻炒几下 ， 淋入少许明油 ， 即可关火起锅装盘 。
【家常菜豆腐的做法大全 如何做家常菜豆腐好吃】3、锅内加少许食用油 ， 倒入肉片翻炒 ， 炒出五花肉里面的肥油 ， 加入豆瓣酱3克 ， 翻炒化开 ， 炒出红油；加少许清水 ， 倒入青红椒和木耳 ， 煮开后 ， 再倒入豆腐 ， 加入生抽10克调味 ， 食盐1克 ， 鸡粉2克 ， 白糖1克提鲜 ， 用勺子推动化开调料 。准备一个砂锅 ， 浇上少许植物油 ， 油热后放入葱姜蒜垫底 ， 盛入炒好的豆腐 ， 煮一分钟左右 ， 就可以盛盘了 。
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