文章插图
1、主料：老母鸡1只、栗子1斤、大葱半根、姜1块、大蒜1头、热水1锅、八角2棵、花椒1撮、盐2克、酱油30克 。
2、板栗冲洗干净 ， 用剪刀在一面划十字花刀；
3、栗子放平底锅里 ， 盖上锅盖 ， 小火加热 ， 当外壳上的水汽蒸发后 ， 栗子会一一裂开口；
4、倒出栗子 ， 晾到手能接受的温度 ， 剥壳取栗子；
【母鸡板栗汤怎么炖最有营养 老母鸡炖栗子的做法步骤】5、老母鸡清洗干净；
6、调味料准备好：葱段、姜片、大蒜、八角、花椒 ， 不限这些 ， 可根据口味调整；
7、鸡肉入温水锅 ， 大火煮沸 ， 捞出 ， 用温水冲掉表面的浮沫；
8、鸡肉和步骤7中的调料入锅；
9、撒盐、酱油、热水；
10、盖上盖子 ， 小火焖炖40分钟 ， 时间根据鸡的老嫩程度调整 ， 鸡的年头越久 ， 炖的时间越长；
11、待鸡肉9分熟时 ， 栗子入锅 ， 焖炖10分钟即可出锅 。
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