牛肉什么部位适合烤肉 牛肉哪些部位烤肉好吃


牛肉什么部位适合烤肉 牛肉哪些部位烤肉好吃

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1、牛肉适合烤肉的部位有:后腿部分、肋条、里脊肉、腱子肉、近颈脊背肉、牛肩肉等等,这些部位都是比较适合用来烧烤使用的 。
【牛肉什么部位适合烤肉 牛肉哪些部位烤肉好吃】2、上里脊肉:瘦肉多,且肉中夹杂较多的脂肪;适用于烧烤、牛排 。内里脊肉:位在上里脊和内里脊中间的腰肉部分,是背肉中断面最大的部位,也是牛肉中,最高级最嫩的部位,脂肪含量适中,适用于牛排、爆炒使用 。例如:腓力牛排、丁骨牛排等,即属于此部位 。下里脊肉:又称腰背肉,是腰肉的尾端;肉质细嫩仅次于腓力,脂肪含量适中,多做牛排、烧烤使用;称沙朗牛排 。

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