文章插图
1、将鸡收拾干净 ， 烧掉绒毛 ， 撕掉肚内油和肺 ， 反复冲洗干净 。
2、冷水下锅 ， 开锅后撇去浮沫 ， 煮3分钟左右 ， 捞出冲洗干净 。
【煮土鸡怎么煮好吃 土鸡的煮法】3、锅中再加水烧开 ， 放入焯好的鸡 ， 放入姜片 。
4、放入花椒 。
5、放入胡椒 。小火慢炖2小时 ， 放盐 ， 再炖30分钟左右 。
6、关火后焖一个小时左右 。
7、捞出沥干水分即可 。
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