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【材料】：八爪鱼500克，青椒1个，雪菜150克，生抽1勺，料酒1勺，小米椒2个，油适量，老姜1小块，大蒜1瓣 。
1、准备好材料，八爪鱼500克，青椒1个，雪菜150克 。
2、青椒清洗干净去籽后切成丝，雪菜也清洗干净 。
3、小米椒切圈，老姜切丝，大蒜切成末 。
4、八爪鱼去掉内脏和黑膜清洗干净后切小 。
5、锅中倒入适量油，放入青椒丝煸炒至青椒变软后盛出 。
6、锅中再倒入适量油，放入老姜，大蒜煸出香味后把清洗干净的八爪鱼一起放入锅中 。
7、翻炒均匀后加入雪菜一起炒匀，加入1勺料酒，1勺生抽调味 。
【八爪鱼怎么吃嫩 八爪鱼怎样吃才好吃】8、然后把炒好的青椒和小米椒一起放入，加入少许水，煮开后就可以熄火了 。
9、这样炒出来的八爪鱼鲜嫩入味，下酒又下饭，特别好吃 。
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