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1、材料：豆腐1盒、鸡蛋2个、青椒、大蒜、小米辣、小葱 。
2、豆腐抱蛋的主要原材料就2种，嫩豆腐和鸡蛋，一般一盒豆腐2个鸡蛋就能做出一盘 。
3、把这道菜的材料都准备好，鸡蛋打在碗中，加少许食盐、料酒去腥，搅打成鸡蛋液，大蒜切成蒜末、小米辣切成圈、青椒切成丁、小葱切成葱花 。
4、材料都准备好之后，调个料汁，碗中加2勺生抽、1勺蚝油、小半勺食盐、一小勺白糖提鲜，半碗清水，搅拌均匀 。
5、锅烧热，加入适量的食用油，把准备好的豆腐倒进去，用铲子切成小块，把锅晃动一下，把豆腐晃均匀 。
【嫩豆腐怎么吃 豆腐怎么做最好吃】6、豆腐晃好之后，倒入蛋液，稍微煎一下，不要煎的太老 。
7、蛋液嫩一点的时候就把调好的酱汁倒进去，撒上蒜末、小米辣、火腿肠和青椒粒，小火焖煮3分钟 。
8、出锅前，撒上葱花，好吃的豆腐抱蛋就做好了 。
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