自制皮蛋最简单的方法 家常腌皮蛋的方法分享


自制皮蛋最简单的方法 家常腌皮蛋的方法分享

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【自制皮蛋最简单的方法 家常腌皮蛋的方法分享】1、食材:
鹌鹑蛋若干、鸡蛋若干、鸭蛋若干、皮蛋粉100g、茶水90ml、盐15g 。
2、步骤:
(1)首先把蛋全部洗干净 , 尽量用最新鲜的蛋 , 有裂痕的蛋不要用 , 泡一杯茶 , 待茶冷却后滤出茶叶 。
(2)向皮蛋粉中加入不含碘的盐 , 倒入滤好的茶水 , 搅拌 。
(3)干净的没有水分的蛋放进泥里滚一圈儿 , 均匀裹上一层薄薄的泥 。
(4)裹好的蛋放入保鲜袋中 , 接着裹下一个 , 每三个放入一个保鲜袋中 , 然后封住保鲜袋 。
(5)准备一个闲置的盒子 , 再加上一块暂时闲置不用的破布或旧衣服 , 在盒子里垫一层 。
(6)鹌鹑蛋、鸡蛋、鸭蛋成熟的时间各不相同 , 所以要把鹌鹑蛋放在最上面 , 然后包起来 。
(7)放在阴凉避光的地方 , 温度比较恒定 , 远离火源和暖气 , 放在橱柜比较合适 。
(8)最适合的温度大概是20-25度 , 要选择合适的温度 。
(9)腌制成功后洗净表面的泥 , 擦干水分后放在通风处 。
(10)鹌鹑蛋大概腌制5天 , 鸡蛋大概腌制12天 , 鸭蛋大概腌制14天 。

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