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【飞饼做法 家中自制印度飞饼的做法】1、中筋面粉500克 ， 加盐5克 ， 温水260ml,先搅拌成雪花片 ， 再揉成较软的光滑的面团 。
2、揉好的面团分成四至五个剂子 ， 再各个揉圆 ， 抹上油 ， 放入盘子 ， 用保鲜膜包好 ， 放入冰箱冷藏一小时以上 。
3、取出小面团 ， 放在案板上 ， 用手掌压扁 ， 手掌根压着面饼向四周拖开 ， 形成薄饼状 。
4、用手轻轻提起面饼边缘向外拉抻 ， 各个方向拉抻开 ， 成为一张薄如蝉翼的面膜 ， 既使个别地方有破洞也无关紧要 。
5、先撒上白糖 ， 视个人喜好 ， 撒上适量的白糖 。再撒上切成细丁的苹果粒 。
6、再撒上捣碎的花生米和白芝麻 。当然 ， 假如喜欢吃咸鲜口味的 ， 可以撒上炒香的肉末或者腊肠丁、肉松、虾皮、葱花、胡椒粉、然后再撒上花生碎和芝麻 ， 那就是咸鲜口味的飞饼！
7、开始折叠 ， 由两边往中间折叠 。折叠成为长方形 。
8、平底锅烧热 ， 倒入五至六调羮油 ， 用中小火保持油温六七成热 。
9、 放入折叠好的印度飞饼 ， 双手拉一下四个角撑开 ， 定一下型 。煎至一面微微发黄 ， 用铲子铲起 ， 翻面再煎 。
10、需要勤翻面 ， 煎制成两面金黄后起锅 ， 沥去多余的油 ， 并用吸油纸吸掉油脂 。切块装盘就可以了 。
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