文章插图
1、嫩姜芽去老皮洗净 。
2、把洗好的姜芽放在通风处晾干水份 。
3、姜芽晾干后，放到干净无油的小盆里，按照姜芽、精盐10:1的比例洒入精盐，翻匀腌渍4小时 。
4、4小时后，倒出腌出来的水 。
5、倒入适量高度白酒 。
6、洒入少许花椒 。
7、倒入白醋 。姜芽、白醋的比例是10:1 。
8、倒入少许酱油，增色 。
9、按照姜芽、白糖10:1的比例倒入白糖 。
10、根据喜好洒入适量红辣椒、大蒜片，或者倒入蒜片 。
11、拌匀后装进干净无油的容器里，腌渍数周即可食用 。
【嫩姜芽怎么吃 嫩姜芽怎么吃好吃】12、把腌渍好的姜芽分成小包装，方便食用、送人 。
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