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【回锅肉怎么做才好吃 如何做回锅肉】1、食材：青蒜适量、五花肉适量、花椒适量、盐适量、豆瓣酱适量、鸡精适量 。
2、选择新鲜的五花肉清洗干净，放在锅中加入适量的凉水大火烧开 。
3、烧开后，再小火煮15分钟，筷子能轻松地扎进去，即可捞出晾干水分，切成薄片 。
4、煮肉过程中，理好大蒜，清洗干净，切成小段 。
5、锅中放入适量的油，先加入花椒粒炒出香味，再加入一小勺的豆瓣酱小火炒至出红油 。
6、加入肉片，中火煸炒至出油，炒得程度可以根据自己的需求来决定 。
7、加入青蒜，再调入适量的盐和鸡精，锅边淋入适量的高汤 。大火翻炒均匀即可出锅装盘 。
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