如今 ， 绿茶成为最流行的保健品 ， 它的功效虽然不是新发现的 ， 但却被看成当今最时尚的保健方式 。 据记载：“神农尝百草之滋味 ， 水源之甘苦 ， 令民知所避就 ， 当此之时 ， 日遇七十二毒 ， 得荼而解” ， “荼”便是茶的古称 ， 历代著名的医书皆记载了茶的功效 ， 包括明目、令人思维敏捷、轻身换骨等 。 公元1211年日本僧侣Eisai在其著作“饮茶养生”一书中写道：“茶是养生的神奇良方 ， 对延年益寿具有超凡的力量 ， 从古至今 ， 它一直是山居者长寿的万灵丹 。 ” 【绿茶护肤方程式】 茶多酚是茶叶中酚类物质及其衍生物的总称 ， 也是茶叶的主要成分 ， 其中“儿茶素”约占多酚总量的70% 。 茶类中以绿茶所含的儿茶素最丰富 ， 因它未经发酵 ， 较能保存茶叶中易受高温破坏而流失的叶绿素与维生素 。 儿茶素与β－胡萝卜素、维他命C、维他命Ｅ等 ， 对清除自由基、延缓衰老、预防癌症有奇效 。 它可防止细胞基因突变、抑制恶性肿瘤生长 ， 降血脂、降血压 ， 防止心血管疾病而且可预防感冒、蛀牙及消除口臭等 。 同时 ， 绿茶还具有舒缓身心的作用 。 绿茶所含的咖啡因和咖啡所含的咖啡因 ， 状态并不一样 ， 因为当它和儿茶素同时并存时 ， 能制止咖啡因在胃部产生作用 ， 避免刺激胃酸的分泌 ， 使咖啡因的弊端不在体内发挥 ， 但促进中枢神经、心脏与肝脏的功能 ， 却能得以巧妙地保留 。
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