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【凤梨酱制作方法 凤梨酱的做法】1、食材：凤梨500g、冰糖（砂糖）100g、新鲜柠檬一个 。
2、首先将准备好的凤梨直接去皮切成一小块 。柠檬洗净后挤出柠檬汁 。
3、玻璃瓶子放在高温中消毒15分钟 ， 待用 。
4、将切好的凤梨块倒入平底锅 ， 煮熟后的凤梨出水多 ， 就可以不用加水 。
5、用锅铲边搅拌边碾压凤梨块 ， 可使果酱细腻粘稠 ， 开中细火熬煮 ， 注意喷溅 ， 适当可转成小火 。并不时翻拌 。
6、当凤梨糊颜色稍变深 ， 加入冰糖和柠檬汁搅拌均匀 ， 继续熬煮 ， 小火煮越1.5-2小时 ， 并进行搅拌 。如果量少时间也会短些 。直到凤梨汁变成粘稠状态 ， 没有多余的水分即可 。
7、等待凤梨酱冷却后 ， 装入用开水煮过晾干的瓶子 ， 然后冷藏保存 。
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