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【植物油的吃法 什么是植物油】1、植物油怕热 ， 最好只用来低温烹调 ， 如做面点、煲汤及调馅 。
2、植物油 ， 是由高级脂肪酸和甘油反应而成的化合物 ， 广泛分布于自然界中 ， 是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂 ， 如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油等 。植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯 ， 脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外 ， 还含有多种不饱和酸 ， 如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等 。植物油主要含有维生素E、维生素K、钙、铁、磷、钾等矿物质、脂肪酸等 。植物油中的脂肪酸能使皮肤滋润有光泽 。
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