【腌肉要不要放白酒】
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推荐放白酒 。
这样做的主要原因是为了去除肉中的干腥味，晾晒过程中使肉更香、口感更好 。
参考做法：先把肉洗干净晾干，然后用白酒擦肉，再抹上盐 。
在每个部分上厚厚地撒上盐，然后撒上一些辣椒，最后盖上盖子 。
腌制三天后，将肉翻面，再腌制三天，然后挂在阳光下 。
另外还可以放黄酒、雕花、米酒，炒菜的料酒也都是可以的，有同样的去除腥味作用 。
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