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【萝卜烧肉怎么做好吃 萝卜烧肉的制作步骤】1、猪五花肉500克 ， 白萝卜1根 ， 香葱、姜适量 。酱油、冰糖、鸡精、料酒各适量 。五花肉切块焯水后洗净浮沫 ， 萝卜去皮切滚刀块 ， 葱挽结 ， 姜拍松 。
2、锅内热油 ， 六成热时 ， 放入五花肉、姜块煸炒到肥肉部份微微吐油时 ， 依次调入料酒、酱油 ， 先不要急着加水 ， 等肉吸附足了酱汁完全上色后 ， 再倒入开水 ， 没过肉面 。
3、大火烧开后 ， 撇尽浮沫 ， 放入葱结 ， 改小火炖1个半小时 。
4、放入萝卜 ， 放冰糖、鸡精调味 ， 再盖盖炖30分钟即可 。
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