文章插图
1、石磨磨出来的香油讲究的是一个正字 ， 也就是说要想磨出来的香油保持原汁原味的话最重要的还是在于磨的过程 。
2、需要对石磨有一个详细的了解和研究 。
【香油石磨怎么凿磨技巧】3、选料炒籽 。选成熟饱满、干湿适中的新芝麻 ， 先用簸箕清除各种杂质 ， 也可用清水漂洗除去漂浮的杂质和沉底的泥沙 ， 然后堆闷起来 ， 使其均匀吃水 。炒芝麻时 ， 先用急火加热 ， 当快熟时 ， 渐减火势 ， 并加快搅动 ， 促进烟和水气的放出 。芝麻呈黄褐色时 ， 迅速取出 ， 摊开降温 ， 并簸去炒焦的碎末渣滓 。
4、细磨芝麻 。将炒酥拣净的芝麻趁热放在石碾上反复碾磙或小磨上细磨 。当把芝麻碾磨至稠糊料浆时检查细度 ， 用拇指、食指捻开料浆 ， 不留残渣 ， 越细越好 。然后把料浆揽在盆子里 ， 放进盛有开水的锅里用文火加热 。
推荐阅读
- 口香糖吃多了有什么危害
- 香薰机不冒烟了怎么办
- 香菜怎么凉拌最好吃 凉拌香菜最家常的做法分享
- 电子烟比香烟更健康吗 今天就给大家科普一下
- 香辣吮指蟹做法步骤 香辣吮指蟹做法步骤分享
- 冬季香蕉怎么保存 冬季香蕉保存的方法
- 香雪球怎么养？怎么才能让香雪球更美丽？
- 怎么做奶香味十足的冰激凌 奶香味十足的冰激凌的做法
- 自己在家里怎么做香肠 香肠简单做法
- 香油抹脸的危害是什么