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【鸡蛋肠做法 鸡蛋肠怎么做】1、食材：鸡蛋7个，皮蛋3个，盐适量，碱适量，肠衣适量 。
2、7个鸡蛋加适量盐，少许碱，减半均匀 。
3、三个皮蛋切碎放到里面搅匀 。
4、肠衣一头扎紧 。
5、蛋液倒入肠衣中 。
6、开水锅中煮10分钟 。
7、凉凉切开即可食用 。
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