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1、高温油炸不能用不粘锅，不粘锅安全使用温度应不超过260℃,如果干烧或油温达到300℃左右，其薄膜就可能受到破坏，有害成分全氟辛酸胺就会释出来 。而煎炸的温度一般都比较高 。
【不粘锅可以炸东西吗 不粘锅能不能炸东西】2、另外，不粘锅的不粘涂层厚度只有0.2毫米左右，因此炒菜时不要用铁铲，以免破坏涂层 。
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